Os grãos de cacau que adquirimos do Equador acrescentam agradáveis notas amargas e caráter ao sabor de chocolate das nossas melhores receitas com o Finest Belgian Chocolate.
COMO COMPRAMOS DIRETAMENTE DA COOPERATIVA DE PRODUTORES NO EQUADOR
O cacau é um dos principais produtos de exportação do Equador. Mais importante ainda, o país se destaca por ser o principal exportador global de cacau com sabor fino e produz cerca de 60% do cacau com sabor fino no mundo.
O setor de cacau emprega 5% da população ativa nas áreas rurais e fornece uma base fundamental de subsistência familiar ao redor da costa, no sopé dos Andes e na região amazônica. No entanto, ao contrário da África Ocidental, onde a maioria das fazendas tem em média 3 ha, o tamanho da fazenda no Equador é geralmente muito maior e organizado de maneira diferente, envolvendo cerca de 150.000 famílias em todo o país. A maioria, aproximadamente 70%, é composta de pequenos produtores, sendo 20% médios e 10% grandes.
Adquirimos cacau em parceria com diferentes organizações de compras locais comprometidas com o cultivo sustentável de cacau e que possuem programas de treinamento para melhorar a renda e as condições de trabalho dos produtores.
RASTREABILIDADE
As organizações das quais compramos controlam cada saco de grãos de cacau comprado. Eles podem alocá-los à fazenda onde os grãos foram cultivados. Até o momento, ainda não podemos processar todos os dados, pois grande parte do registro é escrita à mão e ainda não é digitalizada.