Callebaut Chocolate Ao Leite Origens Arriba Callebaut 39% - 2,5kg

  • Vegetariano
  • KD-

Product information

Chocolate ao leite com intenso cacau torrado, com notas de caramelo e frutas frescas
  • média fluidez
    3
  • 39%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
  • 24%
    Mínimo de sólidos de leite seco
  • 39.1%
    % de gordura
Tamanhos disponíveis
  • 2,5kg pacote

Feito com cacau Nacional da região de Guayas, no Equador.
A história de Arriba remonta ao século 19, quando um chocolatier suíço, navegando pelo rio Guayas, no Equador, encontrou uma espécie única de cacau. Este cacau – uma variedade conhecida como Nacional, com aromas únicos – rapidamente recebeu o nome de Arriba, referindo-se à região "rio acima" onde era cultivado.
Hoje em dia, o cacau cultivado na região de Arriba ainda é um tipo de cacau extremamente raro e muito procurado devido ao seu cacau excepcionalmente intenso, com aromas complexos.
O chocolate ao leite Arriba da Callebaut apresenta um sabor de cacau torrado encorpado, com doces notas de caramelo e um toque sutil de frutas.
O Arriba puro tem um ótimo sabor, e também harmoniza com ingredientes ácidos e levemente torrados, como cafés e outros também aromáticos.
O Arriba pode ser usado em uma grande variedade de aplicações, para aromatizar ganaches, mousses, cremes e caldas.

Características

Composition

  • 39%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
  • 24%
    Mínimo de sólidos de leite seco
  • 39.1%
    % de gordura

Características

Tipo de chocolate:
Leite

Perfil do sabor

  1. Cacau
  2. Sabor torrado
  3. Caramelo

Milk

  • Cacau 3
  • Sabor torrado 2
  • Caramelo 2
  • Doce 2
  • Sabor de baunilha 0.5
  • Cremoso 1

Origem do grão

Feito a partir de cacau Nacional, da região Arriba, no Equador

Certificações

Adequado Para:
  • KD-
  • Vegetariano
Livre De:
  • Sem glúten
Sustentabilidade:
  • Aliança da Floresta Tropical

Embalagem

  • Código de pedido:
    CHM-Q415AR-2B-U75
    Validade:
    18 meses
    Descrição:
    2,5kg pacote | 4 pacotes/caixa | lost pallet

Dicas de harmonização

  • Noz-Moscada
  • Laranja
  • Damasco
  • Cerveja Guinness
  • Flor de Sabugueiro
  • Azeite
  • Azeite de trufa
  • Guatemala - Café Papua NG
  • Mirtilo