Callebaut Chocolate Ruby Callebaut 32,5% - 2,5kg

  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

frutado intenso - notas ácidas frescas
  • média fluidez
    3
  • 47.3%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
  • 26.3%
    Mínimo de sólidos de leite seco
  • 35.9%
    % de gordura
Tamanhos disponíveis
  • 2.5 kg Bag

Encante com um sabor e cor de chocolate completamente novos.
Mergulhe na sua cor ruby. Perca-se em suas intensas notas frutadas, frescas e azedas. Nascido a partir do grão de cacau ruby, o chocolate ruby RB1 não contém corantes ou aromas de frutas. Seu sabor e cor exclusivos convidam você a criar combinações únicas e explorar novas ideias para chocolataria, doces e sobremesas.
Com sua fluidez total, o ruby RB1 é perfeito para uma ampla gama de aplicações, desde moldagem e banho a mousses e muito mais.

Características

Composition

  • 47.3%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
    2.5% Cacau sem gordura
  • 26.3%
    Mínimo de sólidos de leite seco
  • 35.9%
    % de gordura

Características

Tipo de chocolate:
Ruby

Perfil do sabor

  1. Acidez
  2. Doce
  3. Sabor frutado

Ruby

  • Cacau 1.5
  • Doce 5
  • Sabor de baunilha 2.5
  • Acidez 5.5
  • Sabor frutado 4.5
  • Sabor leitoso 3
  • Cremoso 2

Origem do grão

Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.

Certificações

Adequado Para:
  • Halal
  • KD-
  • Vegetariano
Livre De:
  • Sem glúten
Sustentabilidade:
  • Programa Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau. O chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote de chocolate que você compra, reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau por meio da Fundação Cocoa Horizons.

Embalagem

  • Código de pedido:
    CHR-R35RB1-2B-U75
    Validade:
    18 meses
    Descrição:
    2.5 kg Bag | 4 /Box | pallets

Dicas de harmonização

  • Pimenta
  • Curry
  • Canela
  • Baunilha
  • Pão de gengibre
  • Hortelã
  • Wasabi
  • Manjericão
  • Açafrão
  • Alecrim
  • Maracujá
  • Lichia
  • Damasco
  • Abacaxi
  • Coco
  • Frutas Cítricas
  • Frutas Vermelhas
  • Manga
  • Algas
  • Champanhe Rosé
  • Cerveja Frutada
  • Cerveja Gueuze
  • Mel
  • Cuberdon
  • Caramelo
  • Amêndoas
  • Avelãs
  • Óleo de gergelim
  • Queijo Camembert
  • Queijo Roquefort
  • Chá verde
  • Saquê
  • Café
  • Vinagres
  • Molho de Soja
  • Chocolate Amargo
  • Chocolate Dourado Callebaut
  • Chocolate Veludo Callebaut
  • Conchas de São Jacques