Callebaut Chocolate Ao Leite Origens Java Callebaut 32,9% - 2,5kg
Product information
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média fluidez
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32.6%Mínimo % de sólidos secos de cacau
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20%Mínimo de sólidos de leite seco
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35.4%% de gordura
Feito com cacau Crioulo especial de Java
Feito a partir de amêndoas de cacau Crioulo cultivadas em Java, na Indonésia, esse chocolate de origem surpreende inicialmente pela cor clara e sabor suave de cacau e caramelo. Em seguida, revela notas ácidas de frutas amarelas como banana e abacaxi. O Java é ótimo para desfrutar em barras ou tabletes.
Em harmonizações, nossos chefs recomendam combinar com frutas levemente ácidas ou especiarias leves para realçar o dulçor e as anotas frutadas do chocolate. Pense em sementes de cardamomo, cravo ou frutas como maçã verde, manga, tangerina...
Com fluidez padrão, o Java pode ser usado em diversas aplicações, como moldar e banhar, ganaches, mousses e sobremesas em geral.
Características
Composition
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32.6%Mínimo % de sólidos secos de cacau
-
20%Mínimo de sólidos de leite seco
-
35.4%% de gordura
Características
- Tipo de chocolate:
- Leite
- Linha:
- categoria de produto:
Perfil do sabor
- Doce
- Caramelo
- Cremoso
Milk
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Cacau 1
-
Sabor torrado 1
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Caramelo 2
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Doce 3
-
Sabor de baunilha 0.5
-
Cremoso 2
Origem do grão
Feito a partir de cacau Javanês, da variedade Crioulo.
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de panificação
- Itens de confeitaria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barras e tabletes
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Bolos de chocolate
- Bebidas à base de chocolate
- Fontes de chocolate
- Cones
- Bebidas à base de café
- Cones
- Bolo de crepe
- Cupcakes
- Sobremesas em taças
- Itens com cobertura e recheio
- Donuts
- Bebidas
- Pralinês com cobertura
- Entremet
- Bolos para eventos
- Fondue
- Sanduíches congelados
- Bolos em geral
- Sorvete e Gelato
- Picolés
- Sobremesas e doces individuais
- Bolos de Lava
- Macarons
- Mendiants
- Meravilhoso
- Milkshakes
- Millefeuille
- Bombons moldados
- Figuras moldadas e ocas
- Bolos de mousse
- Mousse e Bavarois
- Muffins e pães rápidos
- Panificação
- Torta
- Bolo de Libra
- Pudins e cremes
- Bolos regionais especiais
- Bolos enrolados
- Semi Fredo
- Sorvete Expresso e Softserve
- Cremas para untar
- St. Honoré
- Sundaes
- Tortas
- Bolo para viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado Para:
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Livre De:
- Sem glúten
- Sustentabilidade:
- Programa Cocoa Horizons
- Cacau sustentável
Cocoa Horizons
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau. O chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote de chocolate que você compra, reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau por meio da Fundação Cocoa Horizons.
Embalagem
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- Código de pedido:
- JAVA-2B-U75
- Validade:
- 18 meses
- Descrição:
- 2,5kg pacote | 4 pacotes/caixa | lost pallet
Dicas de harmonização
- Pimenta Rosa
- Cravo
- Cominho
- Alcaçuz
- Cardamomo
- Manga
- Mandarin
- Chardonnay
- Macadâmia
- Mascarpone
- Brasil - Café Guatemala
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