Nós compomos nossa mistura de grãos de cacau de 3 países diferentes, para obter um sabor equilibrado. Os grãos que adquirimos na Costa do Marfim produzem o corpo sólido típico de cacau e o intenso sabor de chocolate em nosso chocolate.
COMO OBTEMOS O CACAU DIRETAMENTE DE COOPERATIVAS DE PRODUTORES NA COSTA DO MARFIM
Na Costa do Marfim, obtemos diretamente grãos de cacau de alta qualidade e principais colheitas de 69 cooperativas de produtores. Os grãos são coletados no armazém cooperativo, onde são submetidos a verificações de primeira qualidade. A partir daí, os grãos são centralizados pelos centros logísticos locais da Callebaut, que aplicam uma avaliação completa da qualidade do tamanho, teor de umidade, fermentação etc. antes de chegarem ao porto para embarque para a Bélgica.
COOPERATIVAS E PRODUTORES NA COSTA DO MARFIM
Nós fornecemos diretamente grãos de cacau de:
- 69 cooperativas no total
- 54 cooperativas são certificadas pelo Cocoa Horizons
- 6 cooperativas estão em processo de certificação
- Produtores conectados a 58 cooperativas recebem treinamento e orientação da Cocoa Horizons Foundation
• As cooperativas com as quais fazemos parceria na Costa do Marfim representam mais de 32.000 fazendas e empregam mais de 58.000 produtores: o cultivo de cacau é responsável por uma parte importante dos meios de subsistência das famílias de produtores da Costa do Marfim
LOCALIZAÇÃO
O cultivo de cacau está situado na faixa sul da Costa do Marfim, estendendo-se por toda a largura do país. A área ao redor de Yamoussoukro é a área onde a maioria das cooperativas de cacau está localizada.
RASTREABILIDADE
Nos centros de coleta da Costa do Marfim, todos os sacos de cacau recebidos são registrados junto à cooperativa que os forneceu. As próprias cooperativas aplicam um registro analógico/manuscrito e podem alocar cada sacola ao produtor que cultivou o grão. Até o momento, podemos processar todos os dados, até o nível das cooperativas que coletaram o grão dos produtores.