Macaron de chocolate amargo
Buscando uma receita de macaron equilibrada que sempre funciona? Esta receita vai definitivamente proporcionar essa textura úmida e levemente crocante que você está procurando. O ganache possui um sabor intenso de chocolate e proporciona um prazer instantâneo.
- Nível:
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Médio
Macarons de chocolate
Ingredientes: Macarons de chocolate
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1.1 lbquantidades iguais de amêndoas moídas e açúcar de confeiteiro
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1.1 ozCP
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3.0 ozclara de ovo
Modo de Preparo: Macarons de chocolate
Processe no mixer para obter uma pasta de amêndoas.
Ingredientes: Macarons de chocolate
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2.8 ozclara de ovo
Modo de Preparo: Macarons de chocolate
Bata.
Ingredientes: Macarons de chocolate
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7.9 ozaçúcar
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2.1 ozágua
Modo de Preparo: Macarons de chocolate
Aqueça e verta as claras de ovos batidas para obter um merengue italiano. Quando tiver esfriado, integre na pasta de amêndoas.
Molde os macarons e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga. Cozinhe a 160°C por aproximadamente 10 a 12 minutos.
Ganache de chocolate
Ingredientes: Ganache de chocolate
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1.4 lb35% creme
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2.3 oztrimolina
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2.8 ozC823NV
Modo de Preparo: Ganache de chocolate
Leve à ebulição e derrame por cima o chocolate em duas sequências.
Misture até obter uma emulsão e deixe esfriar.
Acabamento
Distribua o ganache entre duas casquinhas de macaron.
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