Mil-folhas de chocolate
Nada melhor que o prazer crocante de um mil-folhas - sim! um mil-folhas de chocolate. Nougatine e massa folhada combinados para a crocância. O creme de chocolate para confeitaria batido e macio cuida de você com generosidade, enquanto damascos refrescam as papilas gustativas com notas aromáticas frutadas e levemente azedas. Ótimo para padarias venderem como confeitaria. Ao mesmo tempo, é um vencedor ímpar em cardápios de sobremesa.
- Nível:
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Médio
Massa folhada
Ingredientes: Massa folhada
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500 gfarinha
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10 gsal
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50 gmanteiga
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225 gágua
Modo de Preparo: Massa folhada
Misture tudo.
Ingredientes: Massa folhada
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400 gmanteiga
Modo de Preparo: Massa folhada
Distribua em cada camada de confeitaria (6x).
Distribua em uma assadeira de 40 x 60 cm.
Creme batido aromatizado de chocolate
Ingredientes: Creme batido aromatizado de chocolate
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500 gchantilly
Modo de Preparo: Creme batido aromatizado de chocolate
Bata.
Ingredientes: Creme batido aromatizado de chocolate
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50 gCHD-Q6539FORNV
Modo de Preparo: Creme batido aromatizado de chocolate
Acrescente.
Nougatine
Ingredientes: Nougatine
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32 gleite
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78 gmanteiga
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32 gglucose
Modo de Preparo: Nougatine
Leve a ebulição.
Ingredientes: Nougatine
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92 gaçúcar
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2 gpectina
Modo de Preparo: Nougatine
Deite.
Ingredientes: Nougatine
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187 gamêndoas fatiadas
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8 gCP
Modo de Preparo: Nougatine
Acrescente.
Distribua em duas assadeiras.
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