Ganache de chocolate ao leite para pralinês moldados

O ganache de chocolate ao leite precisa ter uma textura perfeitamente suave e cremosa; ele tem que revelar um sabor equilibrado entre o cacau intenso, a cremosidade e aromas caramelados. Com esta receita, você vai obter uma textura perfeita que permite confeitar e rechear facilmente a casquinha de chocolate do seus pralinês ou tabletes. A duração na prateleira deste ganache é de cerca de 3 meses, se for armazenado em condições ideais (16°C/protegido da luz). Para um resultado final excelente e com boa fluidez, recomendamos que você use chocolates com padrão de viscosidade indicado com ????????????.