Molho de chocolate ao leite
Não há nada de complicado em fazer seu próprio molho caseiro de chocolate ao leite. E não há nada mais delicioso do que servi-lo de forma suntuosa, por cima de grandes sobremesas. Ou melhor ainda: servir o molho de chocolate em uma pequena taça separada, para que seus clientes possam se servir eles mesmo. Isso acrescenta muita experiência. Bem encorpado, com aromas de cacau cheios e intensos e mais cremosidade do que um molho de chocolate amargo, esta receita dá sempre certo. Para um resultado final perfeito, recomendamos que use o Autêntico Chocolate Belga ou um chocolate ao leite Single Origin, para obter sabores e aromas mais sofisticados e facilitar a harmonização. É melhor pegar a viscosidade padrão, indicada com ???????????? na embalagem, para obter a textura e brilho perfeitos.
- Nível:
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Fácil
Molho de chocolate ao leite
Ingredientes: Molho de chocolate ao leite
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445 gágua
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100 gxarope de glicose DE 40
Modo de Preparo: Molho de chocolate ao leite
Aqueça tudo.
Ingredientes: Molho de chocolate ao leite
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100 gaçúcar refinado
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44 gCP
Modo de Preparo: Molho de chocolate ao leite
Misture tudo e, em seguida, integre à mistura anterior. Leve a ebulição e tire do fogo.
Ingredientes: Molho de chocolate ao leite
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311 g845
Modo de Preparo: Molho de chocolate ao leite
Acrescente, emulsifique e deixe esfriar na geladeira.
Comentários
Enviado por aisha jamil em Fri, 08/02/2024 - 17:11
May I know what is CP? and add emulsify means? Thank You