Pasta de pistache

Pistache – com seu sabor levemente picante – pode ser uma escolha menos óbvia para muitos chefs, embora seja uma base excelente em muitas receitas. Esta é uma receita rápida e fácil que produz uma pasta de pistache paradisíaca, com sabores de castanha diferenciados. O segredo é usar os ingredientes certos. Para equilibrar o sabor encorpado da pasta sem adição de açúcar de pistache, nossos chefs a misturaram com pralinês de amêndoa e o sabor do cacau cremoso e caramelado da receita n° 823 de chocolate ao leite. O resultado? Uma pasta perfeita para passar, ideal para qualquer tipo de pão. A duração na prateleira é de cerca de 6 meses, se for armazenado em condições ideais: 16°C e protegido da luz.