Filé de vitelo frito
Quando você for refogar excelentes ingredientes como o vitelo, você deve querer que seus aromas naturais se destaquem, sem encorpá-los demais em aromas amanteigados ou oleosos. Nossos chefs utilizam o Mycryo®: uma excelente alternativa à manteiga e óleos - 100% natural e vegetal. Mycryo® é uma manteiga de cacau pura que sela naturalmente seus ingredientes. Desta forma, todos os aromas e sucos são preservados enquanto você refoga. Comparado com manteiga ou óleo, Mycryo® possui um sabor neutro e não impregna ou afeta os aromas naturais dos seus ingredientes. É só polvilhar o Mycryo® diretamente nos ingredientes e refogar em fogo alto. Limpo, simples e delicioso.
- Nível:
-
Médio
Filé de vitelo frito
Ingredientes: Filé de vitelo frito
-
300 gvegetais verdes: feijão, sarna, aspargos
Modo de Preparo: Filé de vitelo frito
Escalde os vegetais separadamente em água salgada e enxague com água fria. Pique os vegetais finamente e misture tudo.
Ingredientes: Filé de vitelo frito
-
4 gfiletes de vitela
-
25 gNCB-HD706
Modo de Preparo: Filé de vitelo frito
Polvilhe 15 a 20 g de Mycryo sobre a carne (filé de vitelo de aprox. 180g), doure em uma frigideira seca e quente e tempere com pimenta e sal. Tire a carne do fogo e deixe descansar durante 10 minutos em um local quente.
Ingredientes: Filé de vitelo frito
-
Q.S.alecrim fresco
-
15 clvinho tinto
-
20 clcaldo de vitela
Modo de Preparo: Filé de vitelo frito
Ingredientes: Filé de vitelo frito
-
1chalota
Modo de Preparo: Filé de vitelo frito
Pique a chalota muito fina e deixe cozinhar com uma colher de manteiga Mycryo. Peneire o molho e acrescente as chalotas, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Ingredientes: Filé de vitelo frito
-
150 gmacarrão duro
-
a few gota(s)azeite de oliva
Modo de Preparo: Filé de vitelo frito
Enquanto isso, ferva a pasta al dente in água salgada, filtre e finalize com um pouco de azeite.
Ingredientes: Filé de vitelo frito
-
1tomate
Modo de Preparo: Filé de vitelo frito
Acabamento e apresentação
Coloque a carne em pratos quentes, coloque os vegetais e o molho do lado, sirva a pasta e polvilhe um pouco de queijo (2 colheres de queijo parmesão jovem ralado).
Comentários