Waffles Oblongos
Nesta receita, o creme de confeitar de chocolate é feito com Single Origin Brazil, par dar outro nível ao waffle. Perfeito para um chá da tarde ou uma sobremesa.
- Nível:
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Fácil
Waffles
Ingredientes: Waffles
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12.3 ozfarinha
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5.6 ozágua
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1.4 ozlevedura
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1.8 ozaçúcar invertido
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2.1 ozgemas de ovo
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0.7 ozovo(s) inteiro(s)
Modo de Preparo: Waffles
Bata tudo.
Ingredientes: Waffles
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0.2 ozsal
Modo de Preparo: Waffles
Acrescente.
Ingredientes: Waffles
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0.6 ozleite em pó
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4.9 ozmanteiga
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Q.S.baunilha
Modo de Preparo: Waffles
Acrescente, integre em uma massa sólida e deixe pegando durate 15 minutos. Divida porções de 100 g. e forme retângulos. Deixe fixando durante 1 hora e asse com uma chapa de waffle a 180°C durante 6 minutos.
Creme de confeitaria de chocolate
Ingredientes: Creme de confeitaria de chocolate
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5.3 ozgemas de ovo
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3.5 ozaçúcar
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Emulsifique.
Ingredientes: Creme de confeitaria de chocolate
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1.8 ozamido de milho
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Integre.
Ingredientes: Creme de confeitaria de chocolate
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1.1 lbleite
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5.3 oz35% creme
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Leve a ebulição e use para temperar a mistura de gemas de ovos. Leve tudo a ebulição de novo e divida em dois lotes iguais. Reserve uma metade do creme e guarde na geladeira
(para um próximo lote de creme de confeitaria de chocolate).
Ingredientes: Creme de confeitaria de chocolate
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7.1 ozCHD-Q68BRA
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Derreta e integre 425 g. da mistura anterior.
Acabamento e apresentação
Ingredientes: Acabamento e apresentação
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Q.S.CHM-25-19616
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Q.S.CHD-25-19574
Modo de Preparo: Acabamento e apresentação
Arrume os waffles em um prato e decore-os com as estrelas. Sirva os waffles com o creme de confeitaria de chocolate de acompanhamento.
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