Stollen

  • Longa validade
  • Amigável no ecommerce
O Stollen de Annettes Klingelhöfer é uma grande ideia para sua ceia de Natal. Ingredientes como o cherry brandy e o vinho branco acrescentam notas aromáticas inabituais que vão surpreender seus clientes.
Nível:
Médio

Pão-de-ló

Ingredientes: Pão-de-ló

  • 1450 g
    farinha
  • 170 g
    levedura
  • 1000 g
    leite

Modo de Preparo: Pão-de-ló

Misture tudo e sove até obter uma massa.

Deixe descansar em um ambiente fresco durante 30 minutos.

Frutas

Ingredientes: Frutas

  • 1200 g
    cerejas secas
  • 250 casca
    raspas finas de laranja
  • 780 g
  • 150 g
    conhaque
  • 260 g
    amêndoas fatiadas
  • 480 g
    NAN-CR-HA3714
  • 250 g
  • 250 g

Modo de Preparo: Frutas

Acrescente o pão-de-ló. 

Massa

Ingredientes: Massa

  • 1400 g
  • 1400 g
    manteiga
  • 350 g
    açúcar refinado
  • 65 g
    gemas de ovo
  • 600 g
    CHD-CU-20X014
  • 80 g
    gengibre fresco
  • 100 g
    raspa de limão

Modo de Preparo: Massa

Acrescente o pão-de-ló e sove até obter uma massa.

Deixe descansar em um ambiente fresco durante 15 minutos,

forme um pão e asse a 94°C durante 45 minutos.

Acabamento e montagem:

Cubra o Stollen com uma fina camada de açúcar em pó, decore a gosto e sirva como sobremesa na sua ceia de Natal.