RB2: Desperte mais intensidade
TORNE CADA DIA ESPECIAL COM O RUBY RB2
O 4º chocolate após o amargo, ao leite e branco.
Experimente a intensidade frutada, as notas ácidas frescas e a cor vibrante da nova sensação do chocolate ruby — criada para redefinir a indulgência.
O Chef Cesar Yukio criou 4 receitas exclusivas com o novo Chocolate Ruby RB2. Faça o download e se inspire!
Eleva a indulgência a um novo patamar.
Os consumidores de hoje desejam experiências de sabor ousadas e intensas. O Ruby RB2 satisfaz esse desejo por novas sensações em chocolate.
Sabor mais INTENSO
O Ruby RB2 oferece um sabor frutado acentuado com notas ácidas e vibrantes — diferente de qualquer outro chocolate ruby.
Cor RUBY mais INTENSA
Com um tom ruby mais rico e brilhante, o Ruby RB2 destaca suas criações de forma natural e deslumbrante.
UM PRESENTE DA NATUREZA
O sabor único e a cor vibrante do Ruby RB2 vêm dos grãos de cacau ruby, naturalmente ricos nos precursores que criam as características exclusivas do ruby. Sem adição de corantes ou aromatizantes artificiais — apenas indulgência pura e natural.
Ruby RB2?
com ingredientes à base de água.
(Para criar Ganaches, Mousses, Caldas, etc.)
Para aplicações em confeitaria e sobremesas — como cremes de chocolate, crémeux, coberturas e mais — o Ruby RB2 pode ser misturado com ingredientes à base de água, como leite ou creme, para alcançar o sabor e a textura perfeitos.
Nota: sua cor natural pode desbotar, o que é completamente normal, pois a adição de ingredientes à base de água altera o pH do chocolate ruby.
com ingredientes à base de gordura
(Para criar cremes, etc.)
Para recheios de confeitaria e cremes de chocolataria, sugerimos misturar o Ruby RB2 com ingredientes gordurosos, como manteiga (anhídrica).
na produção e na prateleira.
Para maximizar a vida útil, sempre mantenha seu chocolate ruby e/ou produtos finalizados:
• em um ambiente com ar-condicionado: máximo de 20°C
• longe da luz solar
Informe seus clientes sobre as recomendações de armazenamento e comunique na embalagem. Recomendamos sempre realizar um teste de vida útil do produto final antes da comercialização.
Technical specs
Referência | CHR-Q37RB2-2B-U75 |
Fluidez | Aplicações versáteis |
Mín. sólidos de cacau: | 32.8% |
Teor de gordura: | 37% |
Mín. sólidos de leite: | 20.6% |
Embalagens: | Callets™ - 2.5Kg |