Sempre cubra seus recheios com uma camada dura de chocolate

Se um recheio não for coberto com uma camada de chocolate fina e dura, seu garfo de banhar ficará colando nela durante o banho e será difícil fazer os novos recheios escorregarem fora do garfo, o que deixará marcas na nova casquinha de chocolate produzida.

Depois de banhar os recheios, remover o excesso de chocolate e limpar a base do garfo contra a borda do seu recipiente, coloque o recheio com a frente virada para o plástico (verifique que 1/3 se estende para fora do garfo). Em seguida, puxe o garfo de debaixo do recheio, mas antes de você remover completamente o garfo, empurre delicadamente o chocolate banhado manualmente um pouquinho para frente. Desta forma, você criará o chocolate banhado manualmente perfeito, com uma casquinha sem falhas.

Assista nosso tutorial para criar um chocolate banhado manualmente para aprender as técnicas apropriadas para banhar.