Como proteger seu shortbread contra umidade

Aplicar uma mistura de chocolate-manteiga de cacau com um pulverizador

Crie uma mistura de 60% de chocolate para 40% de manteiga de cacau, aqueça a 45°C, e misture-a a um pulverizador pré-aquecido. Deixe seu shortbread esfriar para uma temperatura ambiente de (18°C a 20°C), cubra sua superfície com a mistura do pulverizador e coloque o shortbread na geladeira durante alguns minutos, para que a mistura do pulverizador possa assentar, criando uma camada a prova de vazamento e resistente a umidade. Em seguida, armazene seu shortbread em temperatura ambiente em uma ambiente muito seco.