Bolhas de ar não foram removidas durante a moldagem
Como evitar bolhas de ar nas suas casquinhas moldadas de chocolate
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Batendo na mesa de trabalho
Se o ar fica preso entre a camada de chocolate da sua casquinha de chocolate e a própria forma, a casquinha apresentará buracos após a cristalização nos pontos em que ficarão as bolhas de ar. É por isso que é importante bater a forma de chocolate contra sua mesa de trabalho com firmeza e cuidado para remover toda e qualquer bolha de ar de dentro.
Assista os tutoriais sobre criação de chocolates moldados para aprender a criar casquinhas de chocolate sem falhas.