张灯结彩
本配方中使用了来自于SILIKOMART的模具：“连花型模 - 36.185.87.0065”
- 等级:
-
中等
蛋糕胚
配料: 蛋糕胚
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3.4 oz蛋白
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3.4 oz转化糖
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1.2 oz糖
准备工作: 蛋糕胚
搅拌成蛋白霜
配料: 蛋糕胚
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2.8 oz杏仁粉
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1.0 oz蛋糕粉
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15.4 gr香草
准备工作: 蛋糕胚
拌入搅拌均匀
烘烤160°C
巧克力薄脆
配料: 巧克力薄脆
-
3.5 oz
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0.4 oz
准备工作: 巧克力薄脆
融化至35°C
配料: 巧克力薄脆
-
3.5 oz
准备工作: 巧克力薄脆
加入
蔓越莓西点奶油
配料: 蔓越莓西点奶油
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2.9 oz酸果蔓汁
准备工作: 蔓越莓西点奶油
煮开
配料: 蔓越莓西点奶油
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3.8 oz糖
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4.8 oz鸡蛋
准备工作: 蔓越莓西点奶油
倒入糖和鸡蛋的搅拌物，煮开
配料: 蔓越莓西点奶油
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2.1 oz
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2.4 oz黄油
准备工作: 蔓越莓西点奶油
拌入
使用均质机将其均质顺滑
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