Callebaut Madagascar
Product information
-
střední tekutost
-
67.4%Min. % kakaové sušiny
-
39.5%Tuk v %
Vyrobeno z prvotřídního kakaa z Červeného ostrova.
Madagaskar, který se nazývá také „Velký červený ostrov“, je skutečnou pokladnicí pro některé ze světových nejvýjimečnějších příchutí a složek: vanilka, tabák, koření, exotické ovoce...
Zde vypěstované kakao odhaluje velmi intenzivní zaoblenou a sladkou chuť s temperovanou hořkostí. Je doplněna osvěžujícími, středně kyselými příchutěmi a ovocnými tóny, které připomínají maliny, bobule jalovce, citrusové plody a zralé žluté ovoce, jako např. meruňky a ananas.
Madagascar je vynikající volbou pro dochucení čokoládových tyčinek a tabulek a tvarově odlévaných cukrovinek. Může být také skutečný chameleón, který vás zve k prozkoumávání vzrušujícího párování se širokým rozsahem složek. Jen pomyslete na sladší složky, jako např. med a sladké sušenky, nebo na složky se středně hořkým nebo kyselým charakterem: aromatická káva, čaj, koření s lehce ostřejší chutí, olivový olej atd.
Charakteristika
Composition
-
67.4%Min. % kakaové sušiny
-
39.5%Tuk v %
Charakteristika
- Typ čokolády:
- Dark
- řada:
- kategorie produktů:
Chuťový profil
- Kakao
- Pražená chuť
- Sladká
Dark
-
Kakao 4.5
-
Pražená chuť 3
-
Hořká 2
-
Sladká 2.5
-
Vanilková příchuť 0.5
-
Kyselost 2
-
Ovocná chuť 2
Původ kakaových bobů
Certifikáty
- Vhodné Pro:
- KD-
- Vegan
- Vegetariánské
- Bez:
- Bez lepku
- Udržitelnost:
- Program Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Balení
-
- Objednací kód:
- CHD-Q67MAD-E4-U70
- Trvanlivost:
- 24 months
- Popis:
- 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice
- Ostatní balení:
- 2.5kg pytel, 1 kg pytel
Tipy na párování
- Speculoos
- Muškátový oříšek
- Růžový pepř
- Kardamon
- mandarinka
- rebarbora
- grappa
- Cointreau
- Miláček
- olivový olej
- Etiopie – brazilská káva
- Modrá horská káva
Comments