Callebaut Java
Product information
-
střední tekutost
-
32.6%Min. % kakaové sušiny
-
20%Min. % sušiny mléka
-
35.4%Tuk v %
Vyrobená z bobů Criollo s jemnou příchutí z Jávy.
Tato čokoláda s původem vyrobená z lehkých bobů Criollo s lehkou příchutí pěstovaných a sklizených na Jávě vás nejprve překvapí svou světlou barvou, jemnými příchutěmi kakaa a karamelu. Pak odhalí osvěžující kyselé tóny žlutého ovoce, jako např. banánu a ananasu. Java je vynikající volbou pro dochucení např. čokoládových tyčinek a tabulek.
Při párování doporučují naši šéfkuchaři kombinovat ji s lehce kyselým ovocem nebo teplým kořením pro zvýrazněné sladké, ovocné chuti této čokolády. Pomyslete na semínka kardamomu, hřebíček nebo takové ovoce, jako je zelené jablko, mango, mandarinka atd.
S její standardní tekutostí můžete používat čokoládu Java v širokém rozsahu použití: tvarové odlévání, polévání, ganache nebo dochucování krémů do cukroví, pěn apod.
Charakteristika
Composition
-
32.6%Min. % kakaové sušiny
-
20%Min. % sušiny mléka
-
35.4%Tuk v %
Charakteristika
- Typ čokolády:
- Mléčné
- řada:
- kategorie produktů:
Chuťový profil
- Sladká
- Karamelová
- Smetanovost
Milk
-
Kakao 1
-
Pražená chuť 1
-
Karamelová 2
-
Sladká 3
-
Vanilková příchuť 0.5
-
Smetanovost 2
Původ kakaových bobů
Aplikace
- Dorty
- Klasické pečivo
- Cukrářské výrobky
- Nápoje
- Mražené dezerty
- Arabské sladkosti
- Tyčinky a tabulky
- Chlebový pudink
- Brigádníci
- Brownies
- Cheesecake
- Čokoládové dorty
- Čokoládové nápoje
- Čokoládové fontány
- Kávové nápoje
- Nápoje na bázi kávy
- Kornoutky
- Krepové dorty
- Cupcakes
- Dezert v pohárech
- Máčené a obalované výrobky
- Koblihy
- Nápoje
- Enrobed Pralines
- Entremet
- Dorty na akce
- Fondue
- Mražené sendviče
- Obecné dorty
- Zmrzlina a zmrzlina
- Ice Pop
- Individuální dezerty a pečivo
- Lava Cakes
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Mléčné koktejly
- Millefeuille
- Tvarované bonbony
- Tvarované a duté figurky
- Pěnové dorty
- Mousse & Bavarois
- Muffiny a rychlé pečivo
- Pánev
- Koláče
- Pound Cake
- Pudinky a krémy
- Regionální speciální dorty
- Rolované dorty
- Semi Fredo
- Měkká zmrzlina a softserve
- Pomazánky
- Svatý Honoré
- Sundaes
- Koláče
- Cestovní dorty
- Lanýže
- Viennoiserie
Certifikáty
- Vhodné Pro:
- Halal
- KD-
- Vegetariánské
- Bez:
- Bez lepku
- Udržitelnost:
- Program Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Balení
-
- Objednací kód:
- JAVA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Trvanlivost:
- 18 months
- Popis:
- 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice
- Ostatní balení:
- 2.5kg pytel, 2.5kg pytel
Tipy na párování
- Růžový pepř
- hřebíček
- Kmín kmín
- Lékořice
- Kardamon
- Mango
- mandarinka
- Chardonnay
- makadamiový ořech
- mascarpone
- Brazílie – guatemalská káva
Comments