Intenzivní čokoládové moelleux
Intenzivní, tmavé, s tekoucí čokoládou uvnitř: tak má mnoho milovníků čokolády tento mœlleux nebo lávový koláč nejraději. Pro tento recept pracoval šéfcukrář s čokoládou Callebaut® Power 80 pro vyvolání skutečně pevné a silné chuti čokolády, která v nich je. Určitě jej můžete servírovat jako takové, nebo vedle lžíce zmrzliny nebo sorbetu.
- Úroveň:
-
Snadné
- Makes:
-
Recept pro 40 porcí
Čokoládová náplň
Ingredience: Čokoládová náplň
-
Q.S.
Příprava: Čokoládová náplň
Rozpuštěnou čokoládu nalejte do forem Flexipan, o průměru ±2 cm a nechte ztuhnout.
Moelleux
Ingredience: Moelleux
-
225 gcukr
-
450 gcelá vejce
-
170 gvaječné žloutky
Příprava: Moelleux
Vyšlehejte do bílého smetanového krému.
Ingredience: Moelleux
-
450 g
-
350 grozpuštěné máslo
Příprava: Moelleux
Vmíchejte.
Ingredience: Moelleux
-
145 gprosátá mouka
Příprava: Moelleux
Opatrně vyklopte.
Těstem naplňte formy a do středu vmáčkněte čokoládovou náplň.
Nechte v lednici odpočinout. Pečte při 180°C po dobu 10-15, podle velikosti.
Comments