Pěna z bílé čokolády na základě ganache
Jak vytvořit dokonalou pěnu z bílé čokolády? S tímto receptem můžete očekávat pěnu, která má vynikající čokoládovou chuť a lehce hustější texturu, což je ideální pro tvarování nádherných kopečků quenelles. A současně je dostatečně lehká a vzdušná pro vytvoření podivuhodného pocitu v ústech. Správná bílá čokoláda pro tento úkol? To záleží na vaší chuti. Můžete si vybrat ze smetanových, mléčných nebo sladký a karamelových receptů čokolád Finest Belgian White Chocolate. Vždy vybírejte standardní tříkapkovou tekutost, pomocí které dosáhnete dokonale hladkou texturu - hledejte na obalu symbol ????????????.
- Úroveň:
-
Snadné
Pěna z bílé čokolády na základě ganache
Ingredience: Pěna z bílé čokolády na základě ganache
-
250 g
Příprava: Pěna z bílé čokolády na základě ganache
Přidejte k sobě.
Ingredience: Pěna z bílé čokolády na základě ganache
-
222 gWhole milk
-
22 gglukózový sirup DE 60
Příprava: Pěna z bílé čokolády na základě ganache
Svařte dohromady a nalijte na čokoládu a kakaové máslo. Emulzifikujte.
Ingredience: Pěna z bílé čokolády na základě ganache
-
37 gželatinová hmota
Příprava: Pěna z bílé čokolády na základě ganache
Přidejte.
Comments