Ganache s jasmínovým čajem

Infuze čaje a asijských bylin nabízí nevyčerpatelný výběr příchutí k párování s čokoládou. Ale ne všechny čaje se hodí k vytváření vyvážené ganache. Naši šéfkuchaři doporučují volit silnější příchuti, jako např. Earl Grey, oolong, lapsang souchong... Pro tento recept jsme použili jasmín, který dává nádherné květinové tóny. Přesto nenechávejte čaj louhovat příliš dlouho, jelikož jasmín mí sklon hořknout.