Ganache z tmavé čokolády pro polévání

Dokonalé ganache z tmavé čokolády pro polévání nebo namáčení má intenzivní chuť čokolády a velmi hladký pocit v ústech. Současně by mělo mít pevnou texturu při pokojové teplotě, aby šlo snadno krájet a namáčet do čokolády, aniž by se ganache při polévání rozpustilo. Zde je základní recept, která dává vynikající konečné výsledky. Můžete jej upravit dle vlastní chuti ovocnými příchutěmi, kořením či likéry. Doba použitelnosti tohoto ganache je přibližně 3 měsíce při uložení za optimálních podmínek (16 °C /mimo dosah světla). Pro nejlepší výsledky doporučujeme používat méně tekutější recepty s čokoládou – od 💧 do max. 💧💧💧 – což poskytuje ganache hezkou pevnou texturu a hladký, sametový pocit v ústech.