Podlouhlé vafle

V tomto receptu přináší čokoládový žloutkový krém vyrobený z čokolády Single Origin Brazil vafle na další úroveň. Dokonalé k odpolednímu čaji nebo jako dezert.
Úroveň:
Snadné

Vafle

Ingredience: Vafle

  • 350 g
    mouka
  • 160 g
    voda
  • 40 g
    droždí
  • 50 g
    invertní cukr
  • 60 g
    vaječné žloutky
  • 20 g
    celá vejce

Příprava: Vafle

Vyšlehejte dohromady.

Ingredience: Vafle

  • 5 g
    sůl

Příprava: Vafle

Přidejte.

Ingredience: Vafle

  • 18 g
    sušené mléko
  • 140 g
    máslo
  • Q.S.
    vanilka

Příprava: Vafle

Přidejte, vmíchejte do pevného těsta a nechte po dobu 15 minut odležet. Těsto rozdělte na 100g porce a vytvarujte do obdélníků. Nechte 1 h odležet. Poté pečte ve vaflovači při 180°C po dobu 6 minut.

Čokoládový krém pro cukroví

Ingredience: Čokoládový krém pro cukroví

  • 150 g
    vaječné žloutky
  • 100 g
    cukr

Příprava: Čokoládový krém pro cukroví

Emulzifikujte.

Ingredience: Čokoládový krém pro cukroví

  • 50 g
    kukuřičný škrob

Příprava: Čokoládový krém pro cukroví

Vmíchejte.

Ingredience: Čokoládový krém pro cukroví

  • 500 g
    mléko
  • 150 g
    35% smetany

Příprava: Čokoládový krém pro cukroví

Přiveďte k varu, přidejte ke směsi z vaječných žloutků a temperujte. Přiveďte znovu k varu a poté směs rozdělte na dvě části. Polovinu krému si dejte stranou a uchovejte v chladničce (pro další použití čokoládového krému).

Ingredience: Čokoládový krém pro cukroví

Příprava: Čokoládový krém pro cukroví

Rozpusťte a vmíchejte do 425 g předchozí směsi.

Dokončení a dekorace

Ingredience: Dokončení a dekorace

  • Q.S.
    CHM-25-19616
  • Q.S.
    CHD-25-19574

Příprava: Dokončení a dekorace

Vafle umístěte na talíř a ozdobte hvězdičkami. Vedle vafle naaranžujte čokoládový krém.