Ruby pralinková náplň do ručně máčených bonbonů
Ruby pairs extremely well with a wide range of surprising ingredients, for instance sesame. This combination brings out the typical fruity and sour notes of ruby and adds a subtle, spicy twist that is loved by many. Our chefs recommend to hand dip the fillings in ruby chocolate to create a ruby showstopper in your counter and to enhance the taste sensation.
- Úroveň:
-
Snadné
- Vyrábí:
-
1200 g / make 1 frame 30 x 40 cm ( 180 pralines of 3x2,2cm)
RUBY PRALINKOVÁ NÁPLŇ DO RUČNĚ MÁČENÝCH BONBONŮ
Ingredience: RUBY PRALINKOVÁ NÁPLŇ DO RUČNĚ MÁČENÝCH BONBONŮ
-
215 gmléko
-
33 gglukóza DE 60
-
33 gsorbitol
-
63 gtrimolin
-
3 glecitin
-
164 gsezamová pasta (tahini)
Příprava: RUBY PRALINKOVÁ NÁPLŇ DO RUČNĚ MÁČENÝCH BONBONŮ
Roztavte.
Ingredience: RUBY PRALINKOVÁ NÁPLŇ DO RUČNĚ MÁČENÝCH BONBONŮ
-
565 g
-
124 g
Příprava: RUBY PRALINKOVÁ NÁPLŇ DO RUČNĚ MÁČENÝCH BONBONŮ
Roztavte, přidejte do směsi a emulzifikujte.
Rozprostřete rovnoměrně do formy. Nechte zkrystalizovat přes noc.
Comments