Stuzzichini al sale marino

Ecco un esempio di come il cioccolato possa trasformare delle saporite delizie in piccoli e irresistibili snack a bastoncino. Il sale marino, le arachidi e il cioccolato sono i sapori dominanti. Perfetti come stuzzichini.
Livello:
Medio

Stuzzichini al sale marino

Ingredienti: Stuzzichini al sale marino

  • 4 g
    Sale Maldon
  • 50 g
    scalogni secchi

Preparazione: Stuzzichini al sale marino

Tritare sino ad ottenere una polvere fine.

Ingredienti: Stuzzichini al sale marino

Preparazione: Stuzzichini al sale marino

Pre-cristallizzare.

Ingredienti: Stuzzichini al sale marino

Preparazione: Stuzzichini al sale marino

Mescolare con il composto di cioccolato. Alla fine incorporare il sale/polvere di scalogno.

Ingredienti: Stuzzichini al sale marino

Preparazione: Stuzzichini al sale marino

Incorporare. Versare in una cornice e lasciare solidificare.

Tagliare il composto di noci-cioccolato a cubetti di 1,5 x 1,5 cm con la chitarra e ricoprire di cioccolato al latte Callebaut® 823. Cospargere di semi di sesamo tostati. Lasciare indurire.