Vinesh Johny
BORN ORIGINAL
Quindici anni fa, sognare di diventare pasticciere o cioccolatiere non era convenzionale in India, poiché non c’erano scuole a cui rivolgersi. Questa mancanza ha spinto Vinesh Johny ad avviare il cambiamento. Da allora, ha guidato la rivoluzione della pasticceria indiana, con l'obiettivo di colmare un significativo divario educativo per le generazioni future. Il talento della pasticceria indiana sta ora ottenendo riconoscimenti in tutto il mondo.
RB2
IL CIOCCOLATO PREFERITO DA VINESH
“I cioccolatini al latte di Callebaut sono sempre stati i miei preferiti, ma Ruby RB2 è un nuovo gioiello. Ha un sapore così buono. Mi piace creare pasticcini deliziosi e deliziosi che ti fanno venir voglia di provarli. Con il fruttato, la fresca acidità e il colore del rubino RB2, posso dare un'espressione completamente diversa ai miei pasticcini.'
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NATO PER METTERE L'INDIA SULLA MAPPA DELLA PASTICCERIAVinesh Johny
Ho scoperto il cioccolato Callebaut mentre lavoravo come apprendista nella pasticceria di un hotel di lusso. Quel gusto mi ha lasciato a bocca aperta. All'inizio come chef veniva utilizzato solo per ricette specifiche e in occasioni speciali... Oggi è ampiamente accessibile, il che dimostra come gli standard siano aumentati qui. Ha davvero preso un posto speciale nella mia vita professionale. Non solo per usarlo nelle ricette e far emergere tutte le note sottili, ma anche per ampliare i confini di ciò che puoi fare con il cioccolato. È un mezzo per creare idee.
