エクアドルから調達するカカオ豆は、当社のファイネストベルギーチョコレートの味に、心地良い苦味と個性を与えてくれます。
エクアドルの農園協同組合からどのように直接購入しているか。
カカオはエクアドルの主要輸出品の一つです。さらに重要なことに、エクアドルは高級カカオの国際的主要輸出国であり、世界の高級カカオの60％がエクアドル産です。
カカオ産業は地方に住む就労者のうち5％を占め、海岸部、アンデスの麓、アマゾン地域の人々の家庭の基礎を築く重要な生活のベースとなっています。農園の平均面積が３ヘクタールという西アフリカと違い、エクアドルの農園のサイズは一般にもっと広く、組織制度も異なっています。国全体に広がる15万家族が、組織制度に関わっています。約70％が小規模の農園で、20％が中規模、10％が大きな規模の農園です。
当社は幾つかの地元の購入組織とパートナーシップを組んでカカオを購入しています。彼らは持続可能なカカオ栽培に力を入れ、農園従事者の収入を増やし労働条件を改善していくために、コーチングプログラムを実施しています。
トレーサビリティ
当社が豆を調達している購入組織は、購入したカカオの袋の一つ一つを追跡します。豆が栽培された農園まで追跡することができます。現在、すべてのデータをプロセスすることはできません。それは登録書のほとんどが手書きで、デジタル化されていないからです。