![Sebastian Pettersson using 823](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/page_intro_background_fallback/public/2023-09/what_we_stand_for_hero.jpg?itok=Xhs1WPaE)
![Sebastian Pettersson using 823](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/page_intro_background_fallback/public/2023-09/what_we_stand_for_hero_0.jpg?h=77263b6e&itok=1qdKPxZf)
私たちの理念
![craft at your best statement](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-09/craft_at_your_best%20%281%29.png?itok=B5cUeFd3)
"最高の チョコレートを 作る"
シェフは皆個性的です。ビジネスにも皆それぞれ個性があります。しかも、毎日が新たな挑戦の始まりです。でも、それが何であろうと、私たちはお客様と一緒にそれに立ち向かいます。チョコレートの材料を使ってお客様のハートをつかみます。しかも、チョコレートの材料は仕事を成功させてくれます。どんなことがあっても。
これは、シェフに好まれる最上級ベルギーチョコレートを作るという、過去100年間にわたる私たちの目標です。毎日、最高のチョコレート作りをするために。私たちにとって、これは大げさな約束ではありません。これは私たちがすべてにおいて追求していることです。
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"私たちの マニフェスト"
"一緒に炎を燃やし続けましょう。 私たちは、世界で最も素晴らしい職業の一つを追求しながら、生き続け、進化し、成長していきます。 必ずしも最高のチョコレートを作ることだけが、個人的な勝利やビジネスでの成功につながるわけではありません。 生産者から職人、シェフからそのお客様に至るまで、すべての人とともに、すべての人のために、より良い未来を創造することによっても成功するのです。 一緒に最高のチョコレートを作りましょう。"
![bon bon filling](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-09/proud_to_be_cheffs-preferred.jpg?itok=mF7fBQKh)
シェフに好まれるベルギーのチョコレートブランドであることを誇りに思います
さまざまな国でテイストテストと調査を行った結果、Callebautはシェフに好まれるベルギーのチョコレートブランドに選ばれました。テストの結果、私たちのチョコレート味は世界中のシェフに愛され、ベルギーの消費者のうち10人中7人に好まれていることがわかりました。
![chocolate tempering](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-09/workability_that_never_fails.jpg?itok=WGYRHNDS)
優れた作業性
私たちのチョコレートを使えば、毎回すばらしい成果が達成できます。
• 投入しやすく、溶けやすい、しかも安定したテンパリングが容易。
• 常に完璧なパリッと感、つや、固まった仕上がり感。
• チョコレート味は、幅広いオプションの組み合わせが可能。
• 繊細なエンロービングからパニングまで、最も特殊な用途にも対応できるさまざまな流動性。
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サステナブルなカカオはチョコレートの核
ココアホライズンプログラムを通じて、私たちはカカオ生産者の協同組合と直接提携し、100%サステナブルでトレーサブルなカカオ豆のみを、チョコレートの心臓部でもあり魂でもあるCallebautのココアリカー用に調達しています。
![chocolate filling mould](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/paragraph_hero_fallback/public/2023-09/hero_how_we_craft.jpg?itok=iZpLA1zT)