カカオ原料
すべての源: カカオ原料
風味、質感、チョコレート感が増します
カカオ原料
すべてのFinest Belgian Chocolateレシピの中心であり核
Callebautのココアリカーは秘伝のウィーゼ・ブレンドのロースト カカオ豆から作られています。 殻を外した豆はチョコレートの純粋なエッセンスになるまで細かく挽かれます: 甘味を加えていない100%カカオのリカー。カカオの味わいに深みを出したり、アイスクリーム、クレムー、ムースなどの風味づけに最適です。
100%天然で野菜が主成分のため多種多様な使い道
Callebautのココアバターをお選びいただければ、色づけからテンパリング、チョコレートのなめらかさの調整、スプレーガン用にいたるまで、最適なベースができあがります。 CallebautのMycryo™の粉末ココアバターなら、100％ココアバターからできた、焼く調理に最適。デリケートな食材本来の風味を出すことができます。
ペイストリーやデザートのベースの色づけや風味づけに、芳醇なココアバターを
Callebautのカカオパウダーは、幅広い用途でお使いいただける完璧で万能なカカオ原料です。 トリュフ、デザートやペイストリーなどのダスティングに最適です。そして、その心地よく濃厚な味わいと温かい色味のカカオパウダーは、アイスクリーム、ムース、クレムーのベースの風味づけに最適です。
