カレボー Kumabo
Product information
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中流動性
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80.1%乾燥カカオ固形分
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47.6%脂肪分
深みのあるカカオと、香り高く力強いチョコレート。
Kumaboは、とても深みのある力強いカカオが香るダークチョコです。 アフリカのカカオ豆ブレンドと力強いフレーバー、深みのあるアロマが特徴です。 仕上げにレッドフルーツや紅茶を思わせるさわやかな酸味が香ります。
このすばらしい組み合わせにより、Kumaboは深みのあるガナッシュやチョコレートムース、アイスクリームなどの多くのデザートに最適のチョコレートとなったのです。
またKumaboは、山椒などの力強いスパイスや、バナナ、ライム、レッドフルーツなどの味の濃いフルーツ、フルーティーで酸味のあるビールやワインとのフードペアリングでもすばらしい味を発揮します。
成分
Composition
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80.1%乾燥カカオ固形分
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47.6%脂肪分
成分
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 製品シリーズ:
- 製品カテゴリ:
味わい
- カカオ
- ビター
- フルーティー
Dark
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カカオ 4
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ロースト風味 3
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ビター 4
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スイート 1
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バニラ風味 0.5
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酸味 3
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フルーティー 3.5
カカオの品種
タンザニア、ガーナ、サントメのカカオ豆ブレンド - 主にトリニタリオ種とフォラステロ種。
対応レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
- コンフェクショナリーアイテム
- 飲料
- フローズンデザート
- アラビックスイーツ
- バー&タブレット
- ブレッドプディング
- ブリガデイロス
- ブラウニー
- チーズケーキ
- チョコレートケーキ
- チョコレートドリンク
- チョコレートファウンテン
- クルーサー
- コーヒー系飲料
- コーン
- クレープケーキ
- カップケーキ
- カップ入りデザート
- ディップ&エンローブアイテム
- ドーナツ
- ドリンク
- プラリネケーキ
- アントルメ
- イベントケーキ
- フォンデュ
- フローズンサンドイッチ
- ケーキ全般
- アイスクリーム・ジェラート
- アイスポップ
- 個包装デザート&ペストリー
- 溶岩ケーキ
- マカロン
- メンディアン
- メルヴェイユ
- ミルクセーキ
- ミルフィーユ
- ボンボン型菓子
- モールド&ホローフィギュア
- ムースケーキ
- ムース&ババロア
- マフィン&クイックブレッド
- パン
- パイ
- パウンドケーキ
- プリン&カスタード
- 地域特産ケーキ
- ロールケーキ
- セミフレッド
- ソフトクリーム・ソフトクリーム
- スプレッド
- サントノーレ
- サンデー
- タルト
- トラベルケーキ
- トリュフ
- ヴィエノワズリー
認証
- 多様な食対応:
- ハラール
- KD-
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- 特定成分を含まない:
- グルテンフリー
- サステナビリティ:
- ココアホライズン
- Sustainable cocoa
ココアホライズン
ココアホライズン財団は、バリーカレボーが2015年に起案し、スイスの連邦基金監督局が監督する独立した非営利団体です。子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型のプログラムです。
荷姿
ペアリング推奨
- 四川山椒
- ライム
- バナナ
- ウォッカ
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- グース / ランビックビール
- ブルーマウンテンコーヒー
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