カレボー Caramel Callets™
Product information
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中流動性
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31.1%乾燥カカオ固形分
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25.7%乾燥乳固形分(最小%)
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37.1%脂肪分
ミルクチョコレートとキャラメルの融合。
Caramel Callets™は、Callebaut®の象徴的なミルクチョコレートのリッチ感に純粋なキャラメルを組み合わせたものです。芸術的なミルクチョコレートにキャラメルの黄金色がリッチな色あいに仕上がっています。
レギュラーミルクチョコレートと同じようにCaramel Callets™を加工します: メルティング、テンパリング、クーリング作業は全く同じです。 スタンダードな3つのドロップはなめらかなCaramel Callets™は、ムースやクリームのモールディング、エンロービングの風味づけ、またはデコレーションにも使用できます。
フードペアリングに、Callebautのシェフは、このキャラメル チョコレートとフルール・ド・セル、ラスエルハヌート、ヘーゼルナッツなど相性の良い風味、またはパッションフルーツ、ライム、グリーンアップルなど対照的な風味との組み合わせを提案しています。
成分
Composition
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31.1%乾燥カカオ固形分30.1% ココアバター2.5% 無脂肪ココア
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25.7%乾燥乳固形分(最小%)7% 乳脂肪20.2% 無脂肪乳
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37.1%脂肪分30.1% ココアバター7% 乳脂肪
成分
- チョコレートタイプ:
- フレーバー
- 製品カテゴリ:
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