ショートブレッドの湿気対策

チョコレートとココアバターの混合物をスプレーガンでかける

チョコレート60%とココアバター40%を混ぜ合わせて、45°Cまで温めて予熱したスプレーガンに入れます。 ショートブレッドを室温に (18から20°C) 冷ましたら、スプレーガン用の混合物でコーティングし、冷蔵庫に数分入れておけば混合物が固まり、中身が漏れず、湿気も寄せつけない層ができます。 できたショートブレッドは湿気のない所に室温で保存します。