チョコレートとバニラのクリーム
この非常にシンプルなデザートはデザートグラスで提供するのがベストです。贅沢なコーヒーに添えたり、カフェグルマンとしても最適です。手軽に作れて提供しやすく、食べても美味しい。
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初級レベル
チョコレートクリーム
材料: チョコレートクリーム
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40 g
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120 g牛乳
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120 mlクリーム
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55 g卵黄
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55 g砂糖
作り方: チョコレートクリーム
クレーム アングレーズを作り、チョコレートに注ぐ（クレーム アングレーズ：チョコレート＝350g：40g）。しっかりと混ぜ、冷まし、グラスに注ぎます。
バニラクリーム
材料: バニラクリーム
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120 g牛乳
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120 gクリーム
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55 g卵黄
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55 g砂糖
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Q.S.バニラ
作り方: バニラクリーム
バニラビーンズと一緒に、もう一方のクレーム アングレーズを90°cまで加熱してから（沸騰させてはいけません）ブレンダーにかけ、冷まします。
仕上げとプレゼンテーション
材料: 仕上げとプレゼンテーション
作り方: 仕上げとプレゼンテーション
チョコレートクリームが硬くなったらすぐにグラスに注ぎます。Callebaut Chocolate Toppingでデコレーションをします。
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