チョコレートミルフィーユ
ミルフィーユのクリスピーな味わいに勝るものはありません、チョコレートミルフィーユを除いては。ヌガティーヌとパイで歯ごたえもサクサクです。ホイップしてフワフワの贅沢なチョコレートペイストリークリームは申し分なく、フルーティでほのかな酸味のあるアプリコットが味覚をさわやかにしてくれます。ベーカリーの方はペイストリーとして販売しても良いですね。また、デザートメニューでも常に人気があります。
- レベル:
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中級レベル
パイ
材料: パイ
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500 g小麦粉
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10 g塩
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50 gバター
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225 g水
作り方: パイ
一緒に混ぜます。
材料: パイ
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400 gバター
作り方: パイ
ペイストリーの層の上に塗ります (6x)。
40 x 60 cmのベーキングシートの上に広げます。
チョコレート味のホイップクリーム
材料: チョコレート味のホイップクリーム
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500 gホイップクリーム
作り方: チョコレート味のホイップクリーム
ホイップします。
材料: チョコレート味のホイップクリーム
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50 gCHD-Q6539FORNV
作り方: チョコレート味のホイップクリーム
加えます。
ヌガティーヌ
材料: ヌガティーヌ
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32 g牛乳
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78 gバター
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32 gグルコース
作り方: ヌガティーヌ
沸騰させます。
材料: ヌガティーヌ
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92 g砂糖
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2 gペクチン
作り方: ヌガティーヌ
混ぜ込みます。
材料: ヌガティーヌ
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187 g刻んだアーモンド
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8 gCP
作り方: ヌガティーヌ
加えます。
2枚のベーキングシートに広げます。
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