チョコレートスフレ
誇大広告を信じてはいけません。チョコレートスフレ作りが難しいなんてことはありません。まず、間違いなく簡単にできる料理のカテゴリーに入るライトなデザートです。デザートメニューへの表記はまれで、必ず定番メニューに位置づけされているため、皆さんが求めているような差別化をはかることもできるでしょう。このレシピでは、濃厚なチョコレートの風味が楽しいオレンジのゼストでさわやかになります。
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中級レベル
チョコレートスフレ
材料: チョコレートスフレ
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250 g牛乳
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2 ピースオレンジの皮
作り方: チョコレートスフレ
沸騰させ、アンフュゼします。
材料: チョコレートスフレ
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35 g小麦粉
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40 gバター
作り方: チョコレートスフレ
混ぜます。
材料: チョコレートスフレ
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100 g卵黄
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12 g砂糖
作り方: チョコレートスフレ
加えて、混ぜます。
材料: チョコレートスフレ
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75 g
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150 g卵白
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50 g上白糖
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1 gプリン粉
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12 gトウモロコシデンプン
作り方: チョコレートスフレ
一緒に混ぜ、先ほどの溶液に加えます。
200°cで5分間、焼成し、すぐにサーブします。
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