ダークチョコレートソース
素晴らしいチョコレートソースです!このレシピなら、ダークチョコレートの味わいが濃厚でシンプルなのに非常にクリーミーなチョコレートソースが作れます。完璧な仕上がりにするため、CallebautではFinest Belgian Chocolate、もしくは刺激的な風味にトロピカルフルーツ、スパイスなどの酸味と風味が引き立つシングルオリジンのダークチョコレートの使用をお勧めしています。いつものようにペイストリーの基本として、パッケージに ???????????? と表示のある標準的な流動性のチョコレートを使用してください。ソースに完璧な質感と光沢が出ます。
- レベル:
-
初級レベル
ダークチョコレートムース
材料: ダークチョコレートムース
-
1.0 lb水
-
3.5 ozグルコースシロップ DE 40
作り方: ダークチョコレートムース
一緒に加熱します。
材料: ダークチョコレートムース
-
3.1 oz上白糖
-
2.0 ozCP
作り方: ダークチョコレートムース
混ぜたら、先ほどのミックスに混ぜ入れます。 沸騰させて、火から下ろします。
材料: ダークチョコレートムース
-
11.0 oz
作り方: ダークチョコレートムース
加えて、乳化したら、冷蔵庫で冷やします。
コメント