ミルクチョコレートソース
自家製ミルクチョコレートソースの作り方ほど複雑なものはりません。ですが、素晴らしいデザートにたっぷりとかけて提供すればこの上ないおいしさです。いっそのこと、小さなソースカップに入れてチョコレートソースを別に添えれば、お客様のお好みでかけて召し上がれます。いっそう特別なおもてなしになります。コクがあり、素晴しく濃厚なカカオの風味に加え、ダークチョコレートソースよりもクリーミーなこのレシピなら間違いありません。完璧な仕上がりにするため、CallebautではFinest Belgian Chocolate、もしくは洗練された風味やアロマ、最適なフードペアリングを求める方にはシングルオリジンのミルクチョコレートをお勧めしています。完璧な質感と光沢を出すなら、パッケージに ???????????? と表示のある標準的な流動性が最適です。
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初級レベル
ミルクチョコレートソース
材料: ミルクチョコレートソース
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445 g水
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100 gグルコースシロップ DE 40
作り方: ミルクチョコレートソース
一緒に加熱します。
材料: ミルクチョコレートソース
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100 g上白糖
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44 gCP
作り方: ミルクチョコレートソース
混ぜたら、先ほどのミックスに混ぜ入れます。 沸騰させて、火から下ろします。
材料: ミルクチョコレートソース
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311 g
作り方: ミルクチョコレートソース
加えて、乳化したら、冷蔵庫で冷やします。
Comments
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May I know what is CP? and add emulsify means? Thank You