ホワイトチョコ グレーズ

本物のチョコレートを使用したつやのあるホワイトチョコレート？このレシピがあれば大丈夫です。深いクリーミーホワイト色にミルキーな甘さのシルクのような完璧なチョコレートグレーズができます。グレーズを使用する前に35°Cまで温めてから凍らせたペイストリーの上に広げてください。温度衝撃により、光沢は申し分なく厚さも完璧なコーティングができます。さらに、このレシピならグレーズが濃度も最適なので、流れ出ることがなく、カットもしやすいです。完璧な仕上がりにするため、Callebautのシェフはパッケージに ???????????? と表示のある標準的な流動性のFinest Belgian Chocolateレシピn° W2を使用するように勧めています。