型抜きプラリネ用のヘーゼルナッツプラリネフィリング
定番中の定番: このレシピはクリーミーなプラリネフィリングで、ヘーゼルナッツの濃厚な味わいに、流動性のある質感はパイピングもしやすいです。レシピn° 823ミルクチョコレーならフィリングがクリーミーになり、ピュアなローストヘーゼルナッツペーストが濃厚なナッツの味わいを引き立てます。このヘーゼルナッツプラリネは最適な条件 (16°C/ライトを避けて) で3か月くらい保存がききます。
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型抜きプラリネ用のプラリネフィリング
材料: 型抜きプラリネ用のプラリネフィリング
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450 g
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248 g
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22 gバターオイル PF17
作り方: 型抜きプラリネ用のプラリネフィリング
混ぜたら、23°Cにしてシェルチョコレートにパイピングします。
冷やしたら、シェルを閉じる。
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