ダークチョコレートシャンティ
ダークチョコレートシャンティはソフトでフワッとエアリーな申し分ない質感で濃厚なチョコレートの味わいによく合います。このレシピなら、パイピングにもデザートのトッピングにも最適な質感になります。完璧な仕上がりにするため、Callebautのシェフはパッケージに 💧💧💧 と表示のある標準的な流動性のFinest Belgian Chocolateまたはシングルオリジンのダークチョコレートを使用するように勧めています。
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ダークチョコシャンティ
材料: ダークチョコシャンティ
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37 gWhole milk
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73 g
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73 g上白糖
作り方: ダークチョコシャンティ
混ぜたら、70°Cまで加熱します。ミックスを火から下ろします。
材料: ダークチョコシャンティ
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817 g35%クリーム
作り方: ダークチョコシャンティ
加えたら、4°Cまで下げて、ハンドミキサーでホイップします。
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