ミルクチョコレートシャンティ
このレシピならクリーミーなキャラメル味のソフトでふんわりとしたミルクチョコレートシャンティをホイップできます。パイピングやデザートのトッピングにも最適です。完璧な仕上がりにするため、Callebautのシェフはパッケージに 💧💧💧 と表示のある標準的な流動性のFinest Belgian Chocolateまたはシングルオリジンのミルクチョコレートを使用するように勧めています。
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ミルクチョコレートシャンティ
材料: ミルクチョコレートシャンティ
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36 gWhole milk
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80 g
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80 g上白糖
作り方: ミルクチョコレートシャンティ
混ぜたら、70°Cまで加熱します。ミックスを火から下ろします。
材料: ミルクチョコレートシャンティ
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804 g35%クリーム
作り方: ミルクチョコレートシャンティ
加えたら、4°Cまで下げて、ハンドミキサーでホイップします。
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