ホワイトチョコレートシャンティ
このレシピなら完璧な自家製ホワイトチョコレートシャンティができます。エアリーなのにしっかりした濃度があり、舌の上に広がるクリーミーな質感です。ほどよく甘いミルキーな味わいのシャンティにするため、Callebautのシェフは標準的な流動性のFinest Belgian White Chocolateを好んで使用します。パッケージの ???????????? シンボルが目印です。
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ホワイトチョコレートシャンティ
材料: ホワイトチョコレートシャンティ
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36 gWhole milk
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93 g
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65 g上白糖
作り方: ホワイトチョコレートシャンティ
混ぜたら、70°Cまで加熱します。ミックスを火から下ろします。
材料: ホワイトチョコレートシャンティ
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806 g35%クリーム
作り方: ホワイトチョコレートシャンティ
加えたら、4°Cまで下げて、ハンドミキサーでホイップします。
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