ハート・オブ・ダークネス

電子レンジで一緒に加熱して、つやが出るまで混ぜたら、均質にします。

一緒に混ぜ、先ほどの溶液に加えます。

五分立てにしたら、先ほどのミックスと混ぜ合わせて、型にパイピングします。

混ぜたら、160°Cで15分間焼成します。

混ぜたら、180°Cで10分間焼成します。

混ぜます。

混ぜ合わせたら、先ほどのミックスに混ぜ入れる

先ほどのミックスに加えて、サブレの上で10分間焼成する

混ぜたら、一緒に撹拌します。 絞り袋に入れます。 型と同じ長さで太さ2cmの棒状にパイピングして、噴射冷凍機に入れます。

必要にまるまでいつもの冷蔵庫に保管しておきます。

縦長のハート型にBrazilダークチョコ ムースの層を満たし、少量のクランブル、サブレ、やわらかいビスケットのチャンクで覆う。 この工程を型の3/4になるまで繰り返し、凍らせた棒状のダークチョコ シャンティを押し入れたら、型を噴射冷凍機に入れます。 型から外して、粉末ダークチョコをかけたら、デコレーションしてサーブします。