コニャックリキュールのデザート

混ぜ合わせます。

一緒に加熱します。

浸したら、先ほどのミックスに混ぜ入れます。

混ぜたら、24時間休ませます。

一緒に加熱します。

先ほどのミックスをチョコレートにかけて、乳化させます。

浸したら、先ほどのミックスに混ぜ入れます。

五分立てにしたら、先ほどにミックスにやさしく混ぜ合わせます。

溶かします。

溶かしたチョコレートに混ぜ入れます。

先ほどのミックスに入れてかき混ぜます。

小さな半球形のシリコン型をクリームリキュールで満たし、ショックフリーザーで固めたら、型から外す。
大きめのシリコン型の2/3までババロアで満たし、凍らせたクリームリキュールを押し入れ、丸いチョコスポンジで型を閉じます。 固まるのを待ち、型から外して、チョコレート ガナッシュでエンロービングします。