Como fazer um ganache incrível para bebidas de chocolate
Como fazer um ganache de chocolate incrível para bebidas de chocolate
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1
Dose 900 ml de leite + 300 ml de creme e leve quase até o ponto de ebulição.
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-2_9.jpg?itok=cew35G_x)
2
Dose 900 g de chocolate Callebaut de sua escolha.
![](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/ganache-pt-3-200_9.jpg?itok=fWT7WK_R)
3
Despeje o líquido quente por cima do chocolate e misture para emulsificar (mantenha a ponta do mixer na superfície para evitar as bolhas).
4
Cubra e armazene na geladeira.