Brownie, abóbora e baunilha
Esta receita tem tudo: aromas poderosos, cremosidade, texturas crocantes e notas de acidez refrescante que destacam a doçura equilibrada. O pralinê de avelã e a escolha do chocolate desatacam todos os aromas. Todos os componentes são fáceis de fazer e a receita toma muito pouco tempo de preparação. Pode confiar: quando seus convidados comerem essa sobremesa deliciosa, eles vão derreter suas papilas gustativas.
- Nível:
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Difícil
- Rendimento:
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A receita serve 10 pessoas
Brownie
Ingredientes: Brownie
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9.2 ozmanteiga amolecida
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4.9 ozfarinha
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4ovo(s) inteiro(s)
Modo de Preparo: Brownie
Derreta o chocolate em temperatura de, no máximo, 45° C. Misture os outros ingredientes no chocolate.
Verta em uma bandeja quadrada e ase durante 20 minutos a 180° C. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.
Abóbora e baunilha
Ingredientes: Abóbora e baunilha
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14.1 ozabóbora
Modo de Preparo: Abóbora e baunilha
Cozinhe no vapor e deixe secar.
Ingredientes: Abóbora e baunilha
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5.3 ozaçúcar
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3.5 ozcreme
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10 gota(s)essência de amêndoa
Modo de Preparo: Abóbora e baunilha
Misture com a abóbora.
Ingredientes: Abóbora e baunilha
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0.2 ozgelespessa (sosa)
Modo de Preparo: Abóbora e baunilha
Acrescente e deixe assentar.
Ingredientes: Abóbora e baunilha
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1.0 lbchantilly
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2 cápsula(s)polpa de baunilha
Modo de Preparo: Abóbora e baunilha
Misture e acrescente.
Ingredientes: Abóbora e baunilha
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0.3 ozfolhas de gelatina
Modo de Preparo: Abóbora e baunilha
Verta em formas de sua escolha e deixe esfriar na geladeira.
Ganache com pralinê
Ingredientes: Ganache com pralinê
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14.1 ozcreme
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7.1 ozleite
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7.1 ozgemas de ovo
Modo de Preparo: Ganache com pralinê
Aqueça o creme e o leite; em seguida, acrescente as gemas de ovos. Misture com uma colher de pau até que a mistura engrosse.
Ingredientes: Ganache com pralinê
Modo de Preparo: Ganache com pralinê
Verta o creme sobre o chocolate.
Ingredientes: Ganache com pralinê
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3.5 ozPRA-CLAS
Modo de Preparo: Ganache com pralinê
Misture o pralinê.
Crumble de cacau
Ingredientes: Crumble de cacau
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7.1 ozmanteiga
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5.6 ozCôco seco
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5.6 ozaçúcar
Modo de Preparo: Crumble de cacau
Misture todos os ingredientes juntos, asse durante 15 minutos a 150° C, misturando regularmente.
Suco de laranja
Ingredientes: Suco de laranja
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1.7 lbsumo de laranja
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7.1 ozsuco de limão
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3.5 ozglucose
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1.8 ozaçúcar
Modo de Preparo: Suco de laranja
Cozinhe até formar um xarope.
Acabamento e apresentação
Ingredientes: Acabamento e apresentação
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Q.S.CED-CC-D1CRISP
Modo de Preparo: Acabamento e apresentação
Corte um retângulo de 1 cm de largura e 3 cm de comprimento na bandeja de brownie.
Disponha a abóbora e o ganache por cima do brownie e decore com Crispearls amargo no pó dourado.
Disponha o crumble em uma linha na frente do brownie no prato e acrescente o sorvete por cima.
Decore com o óleo de baunilha e o sumo de laranja.
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