Creme de confeitaria de chocolate ao leite
Sabe qual é a chave para deliciosos profiteroles, suntuosos cupcakes ou bombas deliciosas? É seu recheio, claro. Esta receita produz um creme de confeitaria (ou crème pâtissière) que transforma seus doces, bolos e tortas em campeões de vendas. Espere um sabor de chocolate ao leite pronunciado repleto de aromas de cacau e toques cremosos e caramelados. Está na dúvida sobre qual chocolate você deveria usar? Experimente o Autêntico Chocolate Belga ao Leite ou o chocolate ao leite Single Origin para descobrir qual é o sabor do creme de confeitaria que você prefere. Com a receita n° 823, por exemplo, você criará um creme com notas de cacau e caramelo marcadas. Recomendamos que sempre use viscosidade padrão de três gotas (????????????) para obter um resultado final perfeito.
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Creme de confeitar de chocolate ao leite
Ingredientes: Creme de confeitar de chocolate ao leite
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2.6 ozaçúcar refinado
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4.6 ozgemas de ovo
Modo de Preparo: Creme de confeitar de chocolate ao leite
Emulsifique.
Ingredientes: Creme de confeitar de chocolate ao leite
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1.4 ozamido de milho
Modo de Preparo: Creme de confeitar de chocolate ao leite
Misture.
Ingredientes: Creme de confeitar de chocolate ao leite
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1.2 lbWhole milk
Modo de Preparo: Creme de confeitar de chocolate ao leite
Leve a ebulição e use para temperar a mistura de gemas de ovos. Leve tudo a ebulição novamente.
Ingredientes: Creme de confeitar de chocolate ao leite
Modo de Preparo: Creme de confeitar de chocolate ao leite
Verta a mistura fervente no chocolate, emulsifique e deixe esfriar na geladeira imediatamente.
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