Base de sorvete de chocolate ruby
Este novo sorvete vai mimar as papilas gustativas dos seus convidados. Com o sorvete de ruby, eles vão se deliciar com uma sobremesa refrescante com notas acres, uma finalização perfeita para um jantar. Para preservar o sabor e a cor natural do ruby, os chefs trabalharam com iogurte. Ele acrescenta um pouco da acidez que você precisa para impedir que a cor desapareça. E o melhor de tudo: o iogurte combina muito bem com o sabor do ruby e garante uma experiência de sabor leve e prazerosa.
- Nível:
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Fácil
- Rendimento:
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1200 g
Base de sorvete de chocolate ruby
Ingredientes: Base de sorvete de chocolate ruby
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10.5 ozleite
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10.5 ozágua
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1.6 oziogurte
Modo de Preparo: Base de sorvete de chocolate ruby
Aqueça a 40°C.
Ingredientes: Base de sorvete de chocolate ruby
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2.1 ozdextrose
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0.4 ozglicose seca 40DE
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0.2 ozestabilizador
Modo de Preparo: Base de sorvete de chocolate ruby
Acrescente e pasteurize.
Ingredientes: Base de sorvete de chocolate ruby
Modo de Preparo: Base de sorvete de chocolate ruby
Mexa bem. Deixe esfriar.
Ingredientes: Base de sorvete de chocolate ruby
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4.2 ozpuré de framboesa
Modo de Preparo: Base de sorvete de chocolate ruby
Acrescente gelado. Mexa novamente e bata na batedeira.
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